Mukumba ya ba granule ya amidon na mvimbu, na kukabula mpe kusala solution ya pate ya homogène na masa na ba temperature ya kufwana (ba temperature ya kuswaswana samu na achet ya ba sources ya mutindu na mutindu, mingi mingi 60-80 C) ke bokila yau gelatine. Kima ya mfunu ya gelatine kele nde, bangwisana ya hydrogène na kati ya bamolekile ya amidon yina kele na ndonga mpi yina kele ve na ndonga (crystalline mpi amorphe) na bambuma ya amidon ke bukanaka mpi ke panzanaka na masa sambu na kusala ba solution colloïdale.
